Go Back

sauce champignons pates

Parfois, il suffit d’un bon plat de pâtes à la sauce champignons pour se sentir bien. C’est simple, crémeux et plein de saveurs.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Durée totale 30 minutes
Cuisine Française, Végétarienne
Calories 520 kcal

Équipement

  • Poêle
  • Casserole

Ingrédients
  

Ingrédients principaux

  • 250 g champignons frais de Paris, bruns ou un mélange forestier
  • 300 g pâtes penne, tagliatelles ou spaghetti
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon moyen émincé
  • 20 cl crème liquide entière ou végétale
  • 1 cuillère à café moutarde douce
  • sel et poivre noir selon goût
  • 1 petite poignée persil frais haché

Instructions
 

  • Nettoie les champignons et coupe-les en tranches. Émince l’oignon et hache l’ail.
  • Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications. Égoutte-les et réserve un peu d’eau de cuisson.
  • Dans une poêle, chauffe l’huile d’olive et fais revenir l’oignon 3 à 4 minutes. Ajoute l’ail.
  • Ajoute les champignons et fais-les cuire 8 à 10 minutes jusqu’à légère coloration.
  • Verse la crème et la moutarde, mélange et laisse mijoter 5 à 7 minutes. Ajoute un peu d’eau de cuisson si besoin.
  • Sale, poivre et goûte pour ajuster l’assaisonnement.
  • Ajoute les pâtes dans la sauce, mélange bien pour enrober.
  • Parsème de persil frais et sers immédiatement.

Notes

Ne surcharge pas la poêle pour bien dorer les champignons. Utilise une crème fluide pour une texture idéale et n’oublie pas l’eau de cuisson pour lier la sauce.