recette soupe asiatique
Réconfortante et pleine de saveurs, cette soupe asiatique maison combine un bouillon aromatique, des légumes frais, et des nouilles douces pour un plat simple et délicieux.
Équipement
- Casserole
- Passoire
Ingrédients
Pour le bouillon
- 1 L bouillon de légumes ou de volaille selon ton choix
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge ou autre pâte de curry
- 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail émincée
Pour la garniture
- 200 g nouilles de riz
- 100 g champignons shiitake ou de Paris
- 1 carotte coupée en julienne
- 100 g pousses de bambou
- 150 g tofu ferme ou poulet grillé
- coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Verse le bouillon dans une grande casserole. Ajoute la sauce soja, la pâte de curry, le gingembre et l’ail. Porte à ébullition, puis laisse mijoter 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, cuis les nouilles de riz selon les instructions, puis égoutte-les.
- Ajoute les champignons, les carottes et les pousses de bambou dans le bouillon. Laisse mijoter 5 à 7 minutes.
- Ajoute le tofu ou le poulet, puis incorpore les nouilles et laisse mijoter encore quelques minutes.
- Sers bien chaud avec de la coriandre fraîche en garniture.
Notes
Ajoute du lait de coco pour plus d’onctuosité, ou épice le bouillon avec du piment frais ou de la sriracha. Personnalise la recette avec les légumes de ton choix.