recette soupe
Une soupe chaude et veloutée, parfaite pour les soirs où tu veux juste du réconfort. Facile, économique, et adaptable à toutes les saisons.
Équipement
- Casserole
- Mixeur
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 carottes moyennes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre bouillon de légumes
- 1 c. à soupe huile d’olive
- Sel et poivre à ton goût
- Herbes fraîches persil, coriandre pour la finition
Instructions
- Épluche les carottes, les pommes de terre, l’oignon et l’ail. Coupe-les en morceaux grossiers.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoute l’oignon et l’ail et fais revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoute les carottes et les pommes de terre. Laisse-les suer 3 à 5 minutes.
- Ajoute le bouillon de légumes chaud. Couvre et laisse mijoter 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez un peu d’eau chaude si besoin pour ajuster la consistance.
- Assaisonne avec du sel et du poivre. Ajoute des herbes fraîches juste avant de servir.
Notes
Pour une version encore plus veloutée, passe ta soupe au chinois après mixage. Ajoute des croûtons ou un filet de crème végétale pour plus de gourmandise.