recette ragout de boeuf
Le ragout de boeuf est un plat réconfortant parfait pour les journées fraîches. Il rappelle les repas en famille et les moments partagés autour de la table. Avec sa viande fondante et sa sauce savoureuse, ce plat ravira tous les appétits. Que tu sois débutant ou cuisinier confirmé, cette recette simple et délicieuse te guidera à chaque étape.
Équipement
- Cocotte
Ingrédients
- 1 kg Boeuf à braiser (paleron ou gîte) Coupé en morceaux réguliers
- 3 pieces Carottes Pelées et coupées en rondelles
- 2 pieces Oignons Hachés finement
- 2 cloves Ail Émincées
- 4 pieces Pommes de terre Coupées en cubes
- 1 liter Bouillon de légumes ou de boeuf
- 400 grams Tomates concassées
- 1 tablespoon Herbes de Provence
- 2 branches Thym frais
- 2 pieces Feuilles de laurier
- 2 tablespoons Huile d'olive
- Sel et poivre Au goût
Instructions
- Faire dorer la viande : Dans une grande cocotte, fais chauffer l'huile d'olive. Ajoute les morceaux de boeuf et fais-les dorer sur toutes les faces.
- Faire revenir les légumes : Ajoute les oignons et l'ail dans la cocotte. Laisse cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter les liquides et assaisonner : Incorpore les tomates concassées et le bouillon de boeuf. Ajoute les herbes de Provence, le thym et les feuilles de laurier. Assaisonne avec du sel et du poivre à ton goût.
- Laisser mijoter : Couvre la cocotte et réduis la température. Laisse cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les pommes de terre : 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoute les pommes de terre coupées en cubes.
- Vérifier la cuisson et ajuster l'assaisonnement : Lorsque la viande est bien tendre et que les pommes de terre sont cuites, goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
Notes
Le ragout de boeuf se conserve parfaitement et est encore meilleur le lendemain. Les saveurs auront eu le temps de se mélanger et de se renforcer, rendant le plat encore plus savoureux.