recette poulet curry
Découvrez une recette simple et savoureuse de poulet curry, idéale pour un repas convivial et réconfortant. Facile à préparer, ce plat mêle tendreté du poulet et sauce parfumée aux épices aux multiples bienfaits.
Équipement
- Poêle
Ingrédients
- 500 g blanc de poulet coupé en morceaux
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses ail écrasé
- 2 cuillères à soupe huile végétale (tournesol ou colza)
- 2 cuillères à soupe curry en poudre choisir un mélange de qualité
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café gingembre râpé (frais ou en poudre)
- 400 ml lait de coco ou crème fraîche selon préférence
- 200 ml bouillon de volaille maison ou cube dilué
- 1 tomate coupée en dés optionnel
- sel et poivre du moulin
- coriandre fraîche pour la finition
Instructions
- Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne. Émincez l’oignon et écrasez l’ail. Préparez les épices à portée de main.
- Dans une poêle, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail puis rapidement toutes les épices (curry, curcuma, cumin, gingembre). Remuez 2 minutes pour libérer les arômes.
- Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez le lait de coco, le bouillon et les dés de tomate si vous le souhaitez. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes à feu doux.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Juste avant de servir, parsemez de coriandre fraîche hachée.
Notes
Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de piment frais ou en poudre. Vous pouvez aussi varier les légumes ou remplacer le lait de coco par du yaourt nature.