recette poulet basquaise
Le poulet basquaise est un plat traditionnel du Sud-Ouest de la France, combinant le poulet tendre, les poivrons, les tomates et le piment d’Espelette. Un véritable voyage au cœur des saveurs basques !
Équipement
- Cocotte
Ingrédients
- 4 unités Cuisses de poulet
- 2 unités Poivrons rouges
- 1 unité Oignon
- 2 unités Tomates
- 2 gousses Ail
- 1 cuillère à café Piment d’Espelette
- 1 unité Bouquet garni
- 1 verre Bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive
- au goût Sel
- au goût Poivre
Instructions
- Faire dorer les cuisses de poulet dans une cocotte avec l'huile d'olive à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté. Réserver.
- Dans la même cocotte, ajouter l'oignon et l'ail émincés. Faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les poivrons et cuire encore 5 minutes.
- Incorporer les tomates concassées, le piment d’Espelette et le bouquet garni. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, ajouter le bouillon de volaille, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
- Retirer la cocotte du feu et laisser reposer avant de servir.
Notes
Cette recette peut être préparée à l'avance et réchauffée, les saveurs se marient encore mieux après une nuit au réfrigérateur.