recette paleron boeuf
Quand l'air devient plus frais, rien ne vaut une recette paleron boeuf pour réchauffer ton cœur. Ce plat mijoté rappelle ces dimanches autour d'une grande table, avec des parfums qui envahissent la maison. Le paleron, tendre et savoureux, est un vrai trésor à partager. Le préparer, c'est retrouver la chaleur et la convivialité à chaque bouchée.
Équipement
- Cocotte en fonte
Ingrédients
- 800 g Paleron de boeuf coupé en gros morceaux
- 2 unités Carottes pelées et coupées en rondelles
- 2 unités Oignons émincés
- 3 gousses Ail écrasées
- 500 ml Bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 2 branches Thym frais
- 2 feuilles Laurier
- 1 cuillère à soupe Farine
- sel au goût Sel
- poivre au goût Poivre du moulin
Instructions
- Prépare les ingrédients : coupe les carottes, émince les oignons et écrase l'ail.
- Dans une grande cocotte, fais chauffer l'huile d'olive. Fais dorer les morceaux de paleron sur toutes les faces. Retire la viande et réserve.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoute la farine et mélange bien.
- Remets le paleron dans la cocotte, ajoute l'ail, le thym, le laurier et verse le bouillon de boeuf jusqu'à couvrir la viande. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 2h30.
Notes
Cette recette peut être préparée à l'avance et sera encore meilleure après une nuit au réfrigérateur.