recette escalope poulet
Il n’y a rien de plus réconfortant qu’une escalope de poulet bien dorée, tendre à l’intérieur et croquante à l’extérieur. Ce plat, à la fois simple et délicieux, est un véritable coup de cœur pour toute la famille.
Équipement
- Poêle
- Maillet de cuisine
Ingrédients
- 4 pièces escalopes de poulet 150 à 200 g chacune
- 1 pièce œuf
- 100 g chapelure
- 50 g farine
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Commence par préparer tes escalopes de poulet. Si elles ne sont pas déjà de taille uniforme, tu peux les aplatir légèrement avec un maillet de cuisine. Cela permet de garantir une cuisson homogène.
- Dans trois récipients séparés, prépare les ingrédients pour la panure : Dans le premier, mets la farine. Dans le deuxième, bats l'œuf. Dans le troisième, mets la chapelure.
- Passe chaque escalope de poulet d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure pour qu’elle soit bien recouverte.
- Fais chauffer l’huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen. Une fois la poêle bien chaude, ajoute les escalopes de poulet. Laisse cuire chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, place les escalopes sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de graisse.
Notes
Pour une panure encore plus croustillante, ajoute une petite quantité de parmesan râpé dans la chapelure.