recette escalope de poulet
Une recette simple et rapide pour un repas savoureux qui plaît toujours à toute la famille avec une panure dorée et une viande tendre.
Équipement
- Poêle antiadhésive
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 escalopes de poulet environ 150 g chacune
- 2 œufs
- 100 g chapelure fine
- 50 g farine
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 cuillère à café ail en poudre
- sel et poivre du moulin
- 4 cuillères à soupe huile d'olive ou huile végétale pour la cuisson
Instructions
- Si les escalopes sont épaisses, aplatis-les délicatement entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Prépare la panure dans trois assiettes : farine, œufs battus, puis chapelure mélangée au paprika et à l’ail en poudre.
- Pane chaque escalope en la passant successivement dans la farine, les œufs, puis la chapelure. Presse bien la chapelure pour qu'elle adhère.
- Fais chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Fais cuire les escalopes 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à cœur.
- Laisse reposer quelques minutes hors du feu avant de servir pour une viande plus tendre.
Notes
Pour varier, ajoute du parmesan dans la chapelure, badigeonne de moutarde, ou utilise des noisettes concassées pour la panure.