ragout de boeuf mijoteuse
Après une longue journée, imagine rentrer chez toi et sentir l'odeur réconfortante d'un ragoût de bœuf mijoté. Facile, généreux et riche en saveurs, il apportera chaleur et bonheur à ta table.
Équipement
- Mijoteuse
- Grande poêle
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg boeuf à mijoter (paleron ou macreuse) coupé en cubes
- 4 carottes coupées en rondelles
- 3 pommes de terre moyennes coupées en morceaux
- 2 branches de céleri émincées
- 1 oignon jaune haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 400 ml bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café thym séché
- sel et poivre noir fraîchement moulu selon ton goût
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffe l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Saisis les cubes de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.
- Dans la même poêle, fais revenir l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes pendant 3-4 minutes, jusqu’à légère coloration.
- Déglace la poêle avec un peu de bouillon de boeuf pour récupérer les sucs de cuisson.
- Transfère la viande et les légumes dans la cuve de la mijoteuse. Ajoute les pommes de terre, le concentré de tomate, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre. Verse le reste du bouillon.
- Couvre et laisse cuire à basse température pendant 8 heures ou à température élevée pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que la viande soit fondante.
- Pour épaissir la sauce, mélange 2 cuillères à soupe de farine avec un peu d'eau froide et incorpore au ragoût 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Notes
Ajoute des herbes fraîches comme du persil juste avant de servir pour un coup de fraîcheur. Pour une version différente, ajoute des champignons ou des panais selon la saison.