Ragoût de Bœuf
Le ragoût de bœuf est un plat chaleureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille. Facile à préparer, il regorge de saveurs et d'histoire.
Équipement
- Cocotte
Ingrédients
- 1 kg Viande de bœuf épaule ou collier, coupée en morceaux
- 4 unités Pommes de terre coupées en cubes
- 3 unités Carottes coupées en rondelles
- 1 unité Oignon émincé
- 2 gousses Ail hachées
- 1 litre Bouillon de légumes ou de bœuf
- 2 cuillères à soupe Concentré de tomates
- 1 feuille Laurier
- 2 brins Thym frais
- Au goût Sel et poivre
Instructions
- Commencez par couper la viande en morceaux réguliers. Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux de taille similaire pour qu'ils cuisent uniformément. Hachez l'ail et émincez l'oignon.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer sur toutes les faces. Cela permet de libérer les saveurs et de donner une belle couleur au ragoût.
- Ajoutez l'oignon et l'ail dans la cocotte et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre. Mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon dans la cocotte, puis incorporez le concentré de tomates, le thym et la feuille de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. N'hésitez pas à vérifier de temps en temps et à ajouter un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.
- Avant de servir, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Notes
Tu peux personnaliser cette recette en fonction de tes goûts ou des ingrédients que tu as sous la main. Ajoute des épices ou des légumes différents pour un ragoût encore plus unique !