poulet yassa recette
Le poulet yassa est une explosion de saveurs d'Afrique de l'Ouest, avec des arômes de citron, d'oignons caramélisés et d'épices douces. Un plat convivial, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Équipement
- Poêle
- Bol
Ingrédients
Poulet
- 4 cuisses Cuisses de poulet ou poulet découpé en morceaux
- 5 gros oignons Oignons émincés
- 4 jus de Citrons frais de préférence
- 3 cuillères à soupe Huile végétale tournesol ou arachide
- 2 gousses Ail écrasées
- 1 cuillère à soupe Moutarde
- 1 cube Bouillon facultatif
- 1 piment Piment facultatif
- Sel et poivre
Instructions
- Mariner le poulet : Mélanger le jus de citron, l'ail écrasé, la moutarde, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit).
- Saisir le poulet : Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirer et réserver.
- Préparer les oignons : Dans la même poêle, faire revenir les oignons émincés pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Cuisson finale : Ajouter le poulet dans la poêle avec les oignons, ajouter un peu d'eau pour couvrir le fond et cuire à feu doux pendant 45 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire pour éviter que la préparation ne devienne trop sèche.
Notes
Le poulet yassa peut être conservé au réfrigérateur et gagne en saveur après un jour ou deux. Il peut également être réchauffé avant d'être servi.