Poulet Tikka Masala
Un plat indien emblématique, riche en saveurs et en épices, parfait pour un repas réconfortant.
Équipement
- Bol
- Poêle
- Grille
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 2 unités poitrines de poulet désossées et sans peau
- 250 ml yaourt grec nature
- 5 ml gingembre frais haché
- 1 gousse ail finement hachée
- 1/2 unité oignon tranché
- 1 unité citron jus
- 1 unité oignon haché pour la sauce
- 5 ml gingembre frais haché pour la sauce
- 30 ml ghee ou huile d’olive
- 1 gousse ail finement hachée pour la sauce
- 5 ml curcuma
- 5 ml garam masala
- 5 ml coriandre en grains grossièrement moulue
- 2.5 ml piment kashmiri ou flocons de piment
- 1 ml cumin
- 4 gousses cardamome grains
- 45 ml pâte de tomates
- 400 ml tomates italiennes en conserve (1/2 boîte)
- 300 ml crème champêtre 15 %
- 160 ml coriandre fraîche
Instructions
- Mélangez le yaourt avec le gingembre, l’ail, l’oignon tranché et le jus de citron. Enrobez bien le poulet de cette marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans le ghee ou l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
- Ajoutez toutes les épices et laissez cuire 4 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez la pâte de tomates et les tomates en conserve, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et ajoutez la crème en remuant bien.
- Laissez mijoter 30 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Préchauffez le four en mode grill. Retirez le surplus de marinade du poulet et faites griller pendant 10 minutes.
- Découpez le poulet en morceaux et ajoutez-les à la sauce. Laissez mijoter encore 8 à 10 minutes.
Notes
Servez avec du riz basmati et un curry de légumes pour un repas complet.