Poulet Pané Chapelure
Il suffit d’une bouchée pour te ramener à ces repas faits maison, ceux où l’odeur du poulet doré à la poêle faisait saliver tout le monde autour de la table. Le poulet pané chapelure, c’est bien plus qu’un plat rapide : c’est un classique qui rassure, régale et ne déçoit jamais.
Équipement
- Poêle à frire
Ingrédients
- 4 pièces Escalopes de poulet
- 2 pièces Œufs
- 100 g Farine
- 150 g Chapelure Panko ou classique
- 1 c. à café Paprika
- 1/2 c. à café Ail en poudre
- au goût Sel
- au goût Poivre
- au besoin Huile de cuisson
Instructions
- Commence par tapoter les escalopes avec un essuie-tout. Si elles sont trop épaisses, aplatis-les légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson. Ça permet une cuisson uniforme et rapide.
- Sale, poivre, puis saupoudre chaque face avec le paprika et l’ail en poudre. N’aie pas peur d’assaisonner, c’est ce qui va relever le goût de la viande.
- Installe trois assiettes creuses ou bols : un avec la farine, un avec les œufs battus, et enfin un avec la chapelure.
- Passe chaque escalope successivement dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Presse légèrement pour bien faire adhérer. Astuce : utilise une main pour les ingrédients secs, une pour les humides, ça évite les doigts collants.
- Fais chauffer un fond d’huile dans une grande poêle. Une fois chaude (pas fumante), dépose délicatement les escalopes. Laisse cuire 4 à 5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutte-les ensuite sur du papier absorbant.
Notes
Tu peux personnaliser la panure avec des épices ou utiliser différents types de chapelure pour une texture unique. Tu peux aussi cuire au four ou utiliser une friteuse à air pour une version plus légère !