poulet lait de coco
Un plat onctueux et parfumé, alliant la douceur du lait de coco à un mélange d'épices délicat. Simple à préparer, il séduira tous les palais.
Équipement
- Poêle
- Wok
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g blancs ou cuisses de poulet, coupés en morceaux
- 400 ml lait de coco naturel privilégier une marque sans additifs
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses ail, finement hachées
- 2 cm gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à soupe curry en poudre
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 0.5 cuillère à café paprika doux
- 2 cuillères à soupe huile végétale (tournesol ou coco)
- sel et poivre noir du moulin selon goût
- quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Découpe le poulet en morceaux réguliers. Émince l’oignon, hache l’ail et râpe le gingembre.
- Fais chauffer l’huile dans une poêle ou un wok à feu moyen. Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorpore l’ail et le gingembre, fais revenir 1 à 2 minutes sans brûler.
- Ajoute les épices (curry, curcuma, cumin, paprika) et mélange bien pour enrober les aromates.
- Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer sur toutes les faces.
- Verse le lait de coco, mélange doucement, réduis le feu à doux et couvre. Laisse mijoter 20 minutes jusqu’à tendreté du poulet et légère épaississement de la sauce.
- Goûte, ajuste sel et poivre. Si besoin, fais épaissir la sauce à feu vif quelques minutes sans couvrir en remuant.
Notes
Choisir un lait de coco de qualité est essentiel. Mélange bien avant usage. Tu peux mariner le poulet 30 minutes avec un peu de curry et lait de coco pour plus de saveur.