poulet general tao
Le Poulet Général Tao est un plat qui plaît à tout le monde dès la première bouchée. Avec son mélange de saveurs sucrées, épicées et salées, il est devenu un incontournable dans de nombreux foyers. Si tu ne l’as pas encore essayé, c’est le moment de découvrir cette recette simple mais délicieuse.
Équipement
- Poêle
- Casserole
Ingrédients
- 500 g blanc de poulet
- 2 unités œufs
- 100 g farine de maïs
- 50 g farine de blé
- 1 cuillère à soupe sel
- 1 cuillère à soupe poivre noir
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 2 gousses ail hachées
- 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café flocons de piment (optionnel)
- 150 ml eau
Instructions
- Commence par couper le blanc de poulet en morceaux de taille uniforme. Cela permettra une cuisson homogène et un meilleur enrobage. Dans un premier bol, bats les œufs et, dans un autre, mélange la farine de maïs, la farine de blé, le sel et le poivre.
- Trempe chaque morceau de poulet dans l'œuf battu, puis enrobe-le du mélange de farine. L'enrobage doit être léger, mais bien couvrant. Une fois tous les morceaux de poulet prêts, fais chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est bien chaude, fais frire les morceaux de poulet pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Une fois cuits, dépose-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.
- Dans une petite casserole, mélange la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et l'huile de sésame. Ajoute l'ail haché et le gingembre râpé. Si tu aimes les plats plus épicés, c’est le moment d'ajouter une cuillère à café de flocons de piment. Fais chauffer à feu moyen tout en remuant régulièrement. Lorsque la sauce commence à frémir, ajoute l'eau et laisse mijoter pendant 5 à 7 minutes. Cette étape permet à la sauce de réduire légèrement et de concentrer les saveurs.
- Ajoute les morceaux de poulet frits dans la casserole contenant la sauce. Mélange bien pour enrober chaque morceau de poulet. Laisse mijoter encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et enrobe bien le poulet.
Notes
Tu peux ajuster l’épice à ton goût en ajoutant plus de flocons de piment. Cette recette peut aussi être préparée à l’avance. Réchauffe simplement le poulet et la sauce lorsque tu es prêt à servir.