Poulet croustillant asiatique
Un poulet croustillant nappé d’une sauce sucrée-salée maison, simple à préparer et ultra savoureux — parfait pour un dîner rapide et réconfortant.
Équipement
- Poêle ou wok
- Casserole
- Bol
- Papier absorbant
Ingrédients
Pour le poulet croustillant
- 600 g filets de poulet ou hauts de cuisse désossés coupés en bouchées
- 2 œufs battus
- 100 g fécule de maïs
- 50 g farine de blé
- 0.5 c. à café sel
- huile végétale pour friture
Pour la sauce asiatique maison
- 3 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à soupe miel
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- 1 c. à café gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à soupe graines de sésame
Instructions
- Découpe le poulet en morceaux. Sale légèrement.
- Prépare la panure : bats les œufs dans un bol, puis mélange farine et fécule dans un autre. Trempe chaque morceau dans l'œuf puis dans le mélange sec.
- Fais chauffer l’huile. Frire les morceaux par petites quantités 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutte sur du papier absorbant.
- Pendant ce temps, mélange les ingrédients de la sauce dans une casserole. Chauffe à feu doux jusqu’à légère épaississement.
- Ajoute le poulet frit dans la sauce chaude. Mélange doucement. Saupoudre de graines de sésame avant de servir.
Notes
Double friture pour un croquant extrême. Tu peux aussi préparer le poulet en avance et le réchauffer au four avant d’ajouter la sauce.