poulet caramelise chinois
Un classique de la cuisine asiatique à la maison, prêt en moins de 30 minutes avec des saveurs sucrées et salées irrésistibles.
Équipement
- Poêle ou wok
Ingrédients
Pour le poulet
- 500 g filets de poulet coupés en dés
- 2 c. à soupe sauce soja classique
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 1 c. à soupe huile végétale type tournesol
Pour la sauce caramélisée
- 3 c. à soupe sauce soja sucrée
- 2 c. à soupe sucre brun ou cassonade
- 1 c. à soupe miel
- 2 gousses ail finement hachées
- 1 c. à café gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- 3 c. à soupe eau
Instructions
- Mélanger les morceaux de poulet avec la sauce soja classique et la fécule de maïs. Laisser reposer 10 minutes.
- Chauffer une poêle avec l’huile végétale. Faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré de chaque côté.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce : sauce soja sucrée, sucre brun, miel, ail, gingembre, vinaigre de riz et eau.
- Verser la sauce dans la poêle. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement.
- Mélanger pour enrober le poulet. Retirer du feu lorsque la sauce est brillante et nappante. Servir chaud.
Notes
Ajoutez quelques graines de sésame ou un filet d’huile de sésame pour une touche authentique. Ce plat est parfait avec du riz ou des nouilles asiatiques.