Poulet au lait de coco
Un plat savoureux qui marie des influences tropicales avec du poulet cuit lentement dans une sauce crémeuse au lait de coco et des épices aromatiques.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pieces morceaux de poulet (cuisses ou poitrines) Selon vos préférences
- 400 ml lait de coco Préférez un lait de coco sans additifs
- 2 tablespoons huile d'olive
- 1 piece oignon, finement haché
- 3 cloves gousses d'ail, émincées
- 1 piece morceau de gingembre (environ 2 cm), râpé
- 1 tablespoon curry en poudre
- 1 teaspoon curcuma en poudre
- 1 teaspoon coriandre moulue
- 1 piece piment rouge, émincé (facultatif) Pour un peu de piquant
- to taste sel et poivre Au goût
- 1 tablespoon jus de citron frais
- to taste feuilles de coriandre fraîche pour la garniture Pour la présentation
Instructions
Préparation
- Rassemblez tous vos ingrédients. La préparation est essentielle pour garantir une bonne cuisson.
Cuisson
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail et le gingembre et faites sauter pendant environ 2 minutes.
- Incorporez le curry, le curcuma et la coriandre, puis remuez bien.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer des deux côtés pendant environ 5 minutes.
- Versez le lait de coco, mélangez et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 à 30 minutes.
- Ajustez avec du sel, du poivre et le jus de citron.
- Retirez du feu et laissez reposer avant de servir.
Notes
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou du quinoa. Pour un repas équilibré, ajoutez des légumes vapeur.