poulet au curry et lait de coco
Un plat doux et épicé à la fois, avec une sauce crémeuse et parfumée qui réchauffe en moins de 40 minutes. Parfait pour un repas complet et savoureux, facile à préparer et adaptable selon vos envies.
Équipement
- Sauteuse
- Wok
Ingrédients
Poulet
- 500 g blanc de poulet coupé en morceaux
Sauce
- 400 ml lait de coco entier 1 boîte
- 2 cuillères à soupe pâte de curry (ou poudre de curry selon préférence)
- 1 moyen oignon finement émincé
- 2 gousses ail écrasé
- 1 cuillère à soupe huile végétale (tournesol ou coco de préférence)
Assaisonnement
- Sel
- Poivre
- coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou un wok à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé. Faites revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (3 à 4 minutes).
- Incorporez la pâte ou poudre de curry. Mélangez bien avec l’oignon et l’ail pendant environ 1 minute jusqu’à ce que les épices libèrent leur arôme.
- Ajoutez les morceaux de poulet. Remuez régulièrement pour bien les enrober de curry. Laissez cuire 5 minutes pour que le poulet dore légèrement.
- Versez le lait de coco. Mélangez et baissez le feu. Laissez mijoter à couvert 15 à 20 minutes, le temps que la sauce épaississe et que le poulet s’imprègne des saveurs.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre. Pour une sauce plus épaisse, poursuivez la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Notes
Vous pouvez remplacer la pâte de curry par une autre selon votre goût (rouge, jaune, verte) ou ajouter des légumes pour varier la recette.