pates sauce tomate
La recette des pâtes sauce tomate est un classique facile à faire, délicieux et réconfortant. Parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Équipement
- Poêle
- Casserole
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g pâtes (spaghetti, penne, fusilli selon votre choix)
- 800 g tomates pelées en conserve ou 6 tomates fraîches bien mûres
- 2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 1 moyen oignon
- 1 cuillère à café sucre (pour équilibrer l’acidité)
- sel et poivre du moulin
- herbes fraîches ou séchées (basilic, origan)
- optionnel : pincée de piment doux ou paprika pour relever la sauce
Instructions
- Préparer les tomates : si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les en les plongeant dans de l’eau bouillante 30 secondes puis coupez-les en petits morceaux. Si vous utilisez des tomates en conserve, écrasez-les grossièrement à la fourchette.
- Faire revenir l’ail et l’oignon : dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail écrasé. Faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides sans les brûler.
- Ajouter les tomates préparées dans la poêle. Ajoutez le sucre, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et concentre ses saveurs. Remuez de temps en temps.
- Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les al dente.
- Mélanger les pâtes avec la sauce tomate dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Terminez avec du basilic frais ciselé.
Notes
La sauce tomate maison se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et gagne en goût si préparée la veille.