pâtes champignons
Un plat chaud, rapide et réconfortant, parfait après une longue journée. Ces pâtes aux champignons sont simples à préparer, pleines de saveurs et totalement adaptables selon ce que tu as dans ta cuisine.
Équipement
- Grande poêle
- Casserole
- Passoire
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g pâtes (penne, tagliatelles, spaghetti ou fusilli) selon ta préférence
- 250 g champignons frais de Paris ou mélange forestier (girolles, pleurotes, shiitakés)
- 1 échalote émincée
- 1 gousse ail hachée
- 15 cl crème liquide légère, soja ou avoine selon ton régime
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sel et poivre du moulin, au goût
- persil frais haché
Ingrédients optionnels
- parmesan râpé ou levure nutritionnelle selon ton régime
- quelques noix ou graines grillées concassées, pour le croquant
- jus de citron un filet pour la fraîcheur
- piment doux ou paprika une pincée, pour relever
Instructions
- Prépare les ingrédients
Nettoie les champignons avec un torchon humide, puis tranche-les finement. Émince l’échalote et hache l’ail. - Fais revenir les champignons
Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’échalote, puis les champignons. Laisse-les dorer et ajoute l’ail en fin de cuisson. - Fais cuire les pâtes
Plonge les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. Fais-les cuire al dente, puis garde une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter. - Assemble avec la crème
Ajoute la crème dans la poêle avec les champignons. Mélange bien et laisse mijoter. Incorpore les pâtes et un peu d’eau de cuisson si besoin. - Dresse et savoure
Ajoute du persil frais, un filet de citron, un peu de parmesan ou de levure nutritionnelle. Sers immédiatement.
Notes
Pour varier, tu peux ajouter des épinards, remplacer la crème par du yaourt végétal, ou parsemer de graines torréfiées. Ce plat est aussi délicieux avec des légumes rôtis comme des courgettes ou de la patate douce.