pates bolognaise maison
Certains plats ont le pouvoir de rassembler autour de la table et de créer de beaux souvenirs. Les pâtes bolognaise maison en font partie, avec leur sauce qui mijote lentement et les pâtes parfaitement cuites.
Équipement
- Poêle
- Casserole
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g viande hachée (bœuf, poulet ou dinde)
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 2 gousses ail, hachées
- 400 g tomates concassées (en boîte ou fraîches)
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 1 carotte râpée
- 1 branche céleri, coupé finement
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café origan séché ou herbes italiennes
- sel et poivre selon goût
Pâtes
- 400 g pâtes (spaghetti, penne, tagliatelles)
- eau et sel pour cuisson
Instructions
- Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon, l’ail, la carotte râpée et le céleri. Fais revenir 5 à 7 minutes jusqu’à tendreté.
- Ajoute la viande hachée et émiette-la. Laisse dorer en remuant fréquemment.
- Incorpore les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan, le sel et le poivre. Mélange bien.
- Baisse le feu au minimum, couvre partiellement et laisse mijoter 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
- Fais bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuis les pâtes al dente selon les indications du paquet. Égoutte-les.
- Mélange les pâtes avec la sauce ou verse la sauce sur les pâtes dans chaque assiette. Ajoute un filet d’huile d’olive si tu veux.
Notes
Pour plus d’onctuosité, ajoute un filet d’huile d’olive en fin de cuisson. Tu peux aussi mixer légèrement la sauce pour une texture plus homogène.