Pâtes aux champignons
Une recette simple, crémeuse et végétarienne, parfaite pour un dîner réconfortant en semaine. Avec quelques champignons et des pâtes, tu obtiens un plat savoureux qui sent bon la cuisine maison.
Équipement
- Casserole
- Poêle
- Passoire
Ingrédients
- 300 g pâtes tagliatelles, linguine ou fusilli
- 400 g champignons frais champignons de Paris, pleurotes ou mélange forestier
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 échalote finement émincée
- 1 gousse d’ail hachée
- 20 cl crème fraîche ou crème végétale pour version vegan
- sel et poivre noir moulu au goût
- persil frais ciselé, facultatif
- parmesan râpé ou levure maltée facultatif, pour le topping
Instructions
- 1. Fais cuire les pâtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuis les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutte-les en réservant une louche d’eau de cuisson. - 2. Prépare la garniture
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’échalote et l’ail. Laisse suer 2 à 3 minutes à feu doux sans coloration. - Ajoute les champignons émincés. Fais-les revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à évaporation complète de l’eau.
- 3. Crée la sauce
Verse la crème sur les champignons. Laisse mijoter 5 minutes. Ajoute un peu d’eau de cuisson si besoin pour obtenir une texture onctueuse. Sale, poivre et ajuste l’assaisonnement. - 4. Assemble le tout
Ajoute les pâtes dans la poêle. Mélange bien pour les enrober de sauce. Laisse cuire encore 2 minutes. Sers chaud, avec du persil et du parmesan si tu le souhaites.
Notes
Utilise des champignons variés pour plus de profondeur. Ne les lave jamais sous l’eau courante, préfère un nettoyage au chiffon humide. Tu peux ajouter des noix, des épinards ou remplacer la crème par une alternative végétale.