pates au saumon fume
Rien de mieux qu’un plat de pâtes au saumon fumé pour se faire plaisir vite et facilement. Cette recette simple et savoureuse combine la douceur du saumon fumé avec une sauce crémeuse, un peu de citron et des herbes fraîches.
Équipement
- Casserole
- Poêle
Ingrédients
Pâtes
- 250 g pâtes (tagliatelles, penne ou spaghetti)
Sauce au saumon fumé
- 150 g saumon fumé coupé en fines lanières
- 20 cl crème fraîche épaisse ou liquide
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1/2 citron (jus) Le jus d’un demi-citron
- sel et poivre du moulin À ajuster selon le goût
- aneth ou ciboulette fraîche Facultatif, pour la fraîcheur
Instructions
- Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuire les pâtes al dente puis égoutter en réservant une louche d’eau de cuisson.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’échalote et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à légère épaississement.
- Incorporer le saumon fumé et le jus de citron. Saler et poivrer selon goût.
- Mélanger les pâtes égouttées avec la sauce. Ajouter un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
- Parsemer d’aneth ou de ciboulette fraîche et servir immédiatement.
Notes
Pour une sauce plus légère, remplacer la crème par du fromage frais ou une crème végétale. Varier avec des épinards frais ou des câpres pour plus de saveurs.