Pâtes au saumon fumé
Un plat savoureux et rapide qui marie la douceur du saumon fumé avec des pâtes onctueuses, parfait pour un dîner léger ou un repas entre amis. Simple à préparer, ce plat allie plaisir gustatif et bienfaits grâce aux oméga-3 du saumon.
Équipement
- Casserole
- Poêle
Ingrédients
Ingrédients
- 250 g pâtes (tagliatelles, penne ou linguine)
- 150 g saumon fumé, coupé en fines lanières
- 20 cl crème fraîche ou crème végétale pour une version plus légère
- 1 pièce échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 0.5 citron jus de citron d’un demi-citron
- sel au goût
- poivre noir du moulin au goût
- aneth frais ou ciboulette quelques brins pour la touche finale
Instructions
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’échalote hachée et faire revenir doucement jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Verser la crème fraîche dans la poêle, baisser le feu et laisser chauffer sans faire bouillir.
- Ajouter le saumon fumé en fines lanières, mélanger doucement pour l’imprégner de sauce sans le casser.
- Presser le jus de citron dans la poêle, puis assaisonner avec sel et poivre.
- Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson. Incorporer les pâtes à la sauce, ajuster la consistance avec l’eau réservée si nécessaire.
- Parsemer d’aneth ou de ciboulette fraîche avant de servir.
Notes
Choisir un saumon fumé de qualité, ne pas faire bouillir la crème et goûter souvent pour ajuster l’assaisonnement. Varier la recette en ajoutant des épinards, petits pois ou câpres pour plus de saveurs.