Pâtes à la Truffe
Un plat simple et raffiné qui allie élégance et saveurs uniques grâce à la truffe. Parfait pour un dîner convivial ou une occasion spéciale.
Équipement
- Casserole
- Poêle
Ingrédients
Pâtes
- 250 g tagliatelles, fettucine ou spaghetti
Sauce à la truffe
- 2 cuillères à soupe huile ou beurre de truffe pour infuser la sauce
- 10-15 g truffe fraîche râpée ou 1 cuillère à soupe de pâte de truffe
- 100 ml crème fraîche optionnelle, pour une sauce onctueuse
- 50 g parmesan râpé
Assaisonnement
- sel et poivre selon goût
Instructions
- Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau salée.
- Faire chauffer doucement l'huile ou le beurre de truffe dans une poêle à feu doux.
- Ajouter la crème fraîche (si utilisée) et mélanger délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.
- Incorporer la truffe fraîche râpée ou la pâte de truffe à la sauce, puis remuer doucement.
- Égoutter les pâtes sans les rincer et les mélanger immédiatement à la sauce.
- Parsemer de parmesan râpé, assaisonner de sel et de poivre, puis servir immédiatement.
Notes
Évite de trop cuire la truffe pour préserver ses arômes délicats. Utilise des truffes fraîches de qualité pour un meilleur résultat.