Pâtes à la Ricotta
Certaines recettes réchauffent toujours le cœur et rappellent de bons souvenirs. Les pâtes à la ricotta en font partie. Que tu cherches un plat rapide et savoureux ou simplement un moment de plaisir sans trop cuisiner, cette recette est idéale. La douceur de la ricotta associée à des pâtes parfaitement cuites crée un mélange simple, délicieux et facile à préparer.
Équipement
- Grande casserole
- Poêle
Ingrédients
Pâtes
- 400 g pâtes (penne, rigatoni ou tagliatelles)
Sauce ricotta
- 250 g ricotta fraîche
- 2 gousses ail finement émincé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 60 g parmesan râpé
Assaisonnement
- 1 zeste zeste de citron facultatif
- au goût sel et poivre
- quelques feuilles basilic frais pour la décoration
Instructions
- Fais bouillir une grande casserole d’eau salée. Plonge les pâtes et cuis-les al dente selon le temps indiqué.
- Dans une grande poêle, chauffe doucement l’huile d’olive. Ajoute l’ail émincé et fais-le revenir à feu doux sans brûler.
- Ajoute la ricotta dans la poêle. Pour obtenir une sauce crémeuse, ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes petit à petit en remuant délicatement.
- Égoutte les pâtes et incorpore-les à la sauce dans la poêle. Mélange bien pour napper toutes les pâtes.
- Ajoute le parmesan râpé, le zeste de citron, puis assaisonne avec le sel et le poivre selon ton goût.
- Avant de servir, parsème de basilic frais pour la touche finale.
Notes
La qualité de la ricotta est essentielle : privilégie une ricotta artisanale ou au lait entier pour un résultat optimal.