mafé boeuf recette
Le mafé boeuf est un plat riche et savoureux, avec une sauce à base de pâte d’arachide qui réchauffe l’âme. Ce plat est parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Équipement
- Cocotte
Ingrédients
- 800 g boeuf épaule ou macreuse coupée en cubes
- 3 cuillères à soupe pâte d’arachide non sucrée
- 2 unités oignons émincés
- 3 unités tomates fraîches bien mûres ou 200 ml de purée de tomate
- 2 gousses ail
- 1 cube bouillon halal ou végétal
- 1 unité carotte coupée en rondelles
- 1 unité pomme de terre coupée en dés
- 1 unité patate douce coupée en morceaux
- 1 petit piment entier facultatif
- 3 cuillères à soupe huile végétale
- 1 litre eau
- sel
- poivre
Instructions
- Commence par couper le boeuf en morceaux réguliers. Émince les oignons, écrase l’ail, coupe les légumes et garde tout à portée de main.
- Fais chauffer l’huile dans une grande cocotte. Ajoute les morceaux de boeuf et fais-les dorer quelques minutes de chaque côté.
- Ajoute les oignons et l’ail à la viande dorée. Fais revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Verse les tomates râpées ou la purée de tomate et laisse cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
- Délaye la pâte d’arachide avec un peu d’eau chaude pour l’assouplir, puis ajoute-la à la cocotte. Mélange bien pour qu’elle s’intègre à la sauce.
- Ajoute la carotte, la patate douce, la pomme de terre et le piment entier. Emiette le cube de bouillon, sale et poivre à ton goût. Couvre d’environ 1 litre d’eau.
- Laisse cuire à feu doux pendant 1h30 à 2h, en remuant régulièrement.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d’eau. Si elle est trop liquide, laisse réduire sans couvercle quelques minutes.
Notes
Le mafé boeuf est encore meilleur réchauffé, les saveurs se mélangent parfaitement après un peu de repos.