Mafé au Poulet
Un plat mijoté africain riche et onctueux, parfait pour les repas réconfortants. Ce mafé au poulet est une explosion de saveurs qui fond dans la bouche.
Équipement
- Cocotte ou grande casserole
Ingrédients
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet désossées si possible
- 2 oignons émincés
- 3 c. à soupe pâte d’arachide non sucrée
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe gingembre frais râpé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 pommes de terre coupées en morceaux
- 2 c. à soupe huile végétale
- 500 ml bouillon de poulet
- sel et poivre au goût
Instructions
- Fais revenir les cuisses de poulet dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserve.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoute le concentré de tomate, puis la pâte d’arachide. Mélange bien pour enrober les ingrédients.
- Verse le bouillon de poulet, puis remets le poulet. Couvre et laisse mijoter 30 minutes.
- Ajoute les carottes et les pommes de terre, poursuis la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifie l’assaisonnement, mélange délicatement et sers chaud avec du riz.
Notes
Tu peux remplacer les légumes selon la saison. Le mafé se conserve très bien et est encore meilleur réchauffé.