joue de bœuf
La joue de bœuf est un plat réconfortant par excellence, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Cuit lentement, ce morceau de viande se transforme en un plat tendre et savoureux qui ravira tous les palais.
Équipement
- Cocotte
Ingrédients
- 1 kg joue de bœuf de bonne qualité
- 2 carottes carottes coupées en rondelles
- 1 oignon oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 1 bouquet bouquet garni thym, laurier
- 500 ml bouillon de bœuf
- 200 ml bouillon de légumes
- au goût sel et poivre
Instructions
- Dans une cocotte, fais chauffer un peu d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, fais dorer les joues de bœuf sur toutes les faces pour développer une belle croûte.
- Ajoute les carottes, l'oignon et l'ail dans la cocotte et fais cuire pendant 5 à 10 minutes pour les faire revenir et légèrement caraméliser.
- Verse le bouillon de bœuf et le bouillon de légumes dans la cocotte, puis ajoute le bouquet garni. Laisse mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures.
- Une fois la viande parfaitement tendre, retire-la de la cocotte. Si nécessaire, réduis la sauce pour l'épaissir.
Notes
Tu peux personnaliser ce plat avec des épices comme le cumin ou le gingembre pour ajouter une touche exotique. N’hésite pas à expérimenter avec des légumes comme des panais ou des navets pour varier les saveurs.