Gyozas au Poulet
De délicieux raviolis japonais au poulet, croustillants et savoureux, parfaits pour un repas convivial.
Équipement
- Bol
- Poêle
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 250 g farine
- 130 g eau
- 2 g sel ou 1/2 cuillère à café
- 250 g filets de poulet
- 1 unité carotte
- 1 unité fleurette de chou-fleur
- 1 unité oignon blanc frais avec tige
- 2 cm gingembre frais
- 1 gousse ail
- 2.5 cuillères à soupe sauce soja légère salée
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- sel au goût
- poivre au goût
- 2 cuillères à soupe huile de colza ou tournesol pour la cuisson
Instructions
- Mélangez la farine, l’eau et le sel dans un bol. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une boule homogène. Laissez reposer 30 minutes sous un film alimentaire.
- Coupez le poulet en dés, la carotte, le chou-fleur et l’oignon en brunoise. Râpez le gingembre et l’ail. Ajoutez-les à un bol avec les autres ingrédients et mélangez bien.
- Divisez la pâte en boudins de 1,5 cm de diamètre et coupez-les en tronçons. Étalez chaque morceau en disque fin (1 mm).
- Déposez une cuillère à café de farce au centre de chaque disque. Humidifiez les bords avec de l’eau, pliez et pincez pour sceller le gyoza.
- Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Disposez les gyozas et faites-les dorer quelques minutes. Ajoutez de l’eau, couvrez et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
Notes
Servez avec une sauce soja ou une sauce vinaigrette au piment pour rehausser les saveurs.