gratin de pates viande hachee
Un plat réconfortant qui évoque les souvenirs d’enfance : pâtes, viande hachée, sauce tomate, béchamel et fromage gratiné. Parfait pour les soirs de semaine ou les dimanches pluvieux.
Équipement
- Casserole
- Poêle
- Plat à gratin
- Fouet
Ingrédients
Ingrédients pour le gratin
- 300 g pâtes courtes (penne, coquillettes, fusilli...)
- 300 g viande hachée (bœuf ou volaille)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g pulpe de tomate
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- sel, poivre, herbes de Provence
Pour la béchamel
- 40 g beurre
- 40 g farine
- 50 cl lait
- noix de muscade (facultatif)
Pour gratiner
- 100 g fromage râpé (emmental, mozzarella, ou un mélange)
Instructions
- Fais cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée, al dente. Égoutte et réserve.
- Dans une poêle, fais chauffer l’huile, fais revenir l’oignon et l’ail, puis la viande. Ajoute la pulpe de tomate, sel, poivre, herbes, et laisse mijoter 10 min.
- Prépare une béchamel : beurre fondu, ajoute la farine, puis le lait progressivement en fouettant. Assaisonne.
- Mélange les pâtes avec la sauce à la viande. Verse dans un plat à gratin beurré. Ajoute la béchamel et le fromage râpé.
- Fais gratiner à 180°C pendant 20 à 25 min. Laisse reposer 5 à 10 min avant de servir.
Notes
Ajoute des légumes râpés, varie les fromages, ou remplace la viande par des lentilles pour une version végétarienne. Peut se préparer à l’avance et se congeler.