brochettes de poulet
Rien ne réunit autant que de partager un bon repas autour d’un barbecue. Cette recette facile et savoureuse de brochettes de poulet vous guidera pas à pas, que vous soyez débutant ou passionné de cuisine.
Équipement
- Brochettes en bois
- Barbecue
Ingrédients
Brochettes de poulet
- 500 g filets de poulet coupés en cubes d’environ 3 cm
- 2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- 1 citron jus de citron frais le jus d’un citron
- 2 gousses ail finement hachées
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- quelques brins persil ou coriandre fraîche ciselés
Épices et marinades classiques (optionnelles)
- 1 cuillère à café paprika doux
- 0.5 cuillère à café cumin moulu
- 0.5 cuillère à café curry en poudre
- 1 cuillère à soupe miel ou sirop d’érable pour une touche sucrée
- 1 cuillère à soupe sauce soja pour une variante asiatique
Instructions
- Prépare ta marinade : mélange l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le sel, le poivre, et les épices choisies dans un bol. Cette base parfume et attendrit la viande.
- Ajoute les morceaux de poulet dans la marinade. Mélange bien pour les enrober. Laisse reposer au frais au minimum 30 minutes. Plus la marinade est longue, plus les saveurs sont intenses.
- Trempe les brochettes en bois dans l’eau pendant 10 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent. Enfile les morceaux de poulet en les espaçant légèrement.
- Fais cuire les brochettes au barbecue, à la poêle-grill ou au four en position grill. Préchauffe bien l’appareil. Fais cuire environ 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit à cœur (75 °C).
- Vérifie la cuisson : le jus doit être clair, sans trace de rose. Évite de trop cuire pour garder la viande juteuse.
- Laisse reposer les brochettes quelques minutes avant de servir pour plus de moelleux.
Notes
Varie les épices et légumes selon tes envies. Les brochettes restent un plat convivial et adaptable à toutes les occasions.