Boeuf Stroganoff
Le boeuf strogonow, un plat russe incontournable, séduit par sa sauce crémeuse et sa viande tendre. C’est un véritable régal pour les amateurs de cuisine réconfortante. Idéal pour un repas en famille ou un dîner spécial, ce plat a traversé les générations grâce à son goût unique.
Équipement
- Poêle
- Casserole
Ingrédients
- 500 g viande de boeuf filet ou rumsteck
- 1 moyenne oignon haché finement
- 200 g champignons de Paris émincés
- 2 cuillères à soupe huile d’olive ou beurre
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe moutarde douce
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 bouquet garni thym, laurier
- au goût sel et poivre
- 200 g pâtes, riz basmati ou pommes de terre vapeur
Instructions
- Découpe la viande de boeuf en morceaux de taille égale. Dans une poêle, fais chauffer un peu d’huile ou de beurre et fais-y revenir les morceaux de boeuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
- Dans la même poêle, ajoute l’oignon haché et les champignons émincés. Laisse cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoute la farine et mélange bien pour l’incorporer. Verse ensuite le bouillon chaud, puis la crème fraîche. Laisse mijoter pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse.
- Ajoute la moutarde douce et ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Laisse mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Notes
Tu peux remplacer la viande de boeuf par du poulet pour une version plus légère, ou expérimenter avec d'autres légumes et épices.