Bœuf en sauce
Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille. Cette recette de bœuf en sauce vous guide pas à pas pour un résultat tendre et plein de goût.
Équipement
- Cocotte
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg bœuf (collier, joue ou paleron)
- 2 oignons moyens émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 carottes coupées en rondelles
- 500 ml bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe moutarde facultatif
- sel et poivre au goût
Instructions
- Émince les oignons et l’ail. Coupe les carottes en rondelles.
- Fais chauffer l’huile dans une cocotte et fais dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Retire-les et réserve.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons, l’ail et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoute la farine, mélange bien, puis remets la viande. Verse le bouillon. Ajoute laurier, thym, sel, poivre et moutarde.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, en vérifiant la cuisson. Rajoute un peu de liquide si nécessaire.
- Rectifie l’assaisonnement et sers bien chaud avec un accompagnement de ton choix.
Notes
Ce plat est encore meilleur le lendemain. Tu peux aussi ajouter des champignons ou remplacer une partie du bouillon par du lait de coco pour une touche originale.