Boeuf en Sauce
Le boeuf en sauce est un plat classique de la cuisine qui offre une viande tendre et une sauce riche et savoureuse. Parfait pour les repas conviviaux en famille ou entre amis.
Équipement
- Cocotte en fonte
Ingrédients
- 800 g Boeuf Paleron ou épaule
- 2 unités Oignons Émincés
- 3 gousses Ail Haché
- 500 ml Bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe Farine
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 feuille Laurier
- 1 branche Thym
- 1 cuillère à soupe Sauce soja Optionnel
- au goût Sel
- au goût Poivre
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les morceaux de boeuf et les faire dorer sur toutes les faces. Retirer la viande et réserver.
- Dans la même cocotte, ajouter les oignons émincés et l'ail haché. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter la farine et cuire pendant une minute pour former un roux.
- Verser lentement le bouillon de viande, en remuant pour éviter les grumeaux. Ajouter le laurier, le thym, le sel et le poivre.
- Remettre la viande dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
- Ajouter la sauce soja si désiré, goûter et ajuster l'assaisonnement.
Notes
Tu peux ajouter des légumes comme des carottes ou du céleri dans la cocotte pour plus de saveur. Ce plat peut aussi être préparé la veille, ce qui intensifie les saveurs.