Boeuf Effiloché
Le boeuf effiloché est un plat réconfortant à la viande tendre et savoureuse, parfait pour toutes les occasions. Facile à préparer, il transforme chaque repas en un vrai moment de plaisir.
Équipement
- Cocotte ou mijoteuse
Ingrédients
- 1.5 kg paleron ou macreuse de boeuf
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 400 ml bouillon de boeuf
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe sauce barbecue
- 1 cuillère à soupe paprika doux
- 1 cuillère à soupe cumin moulu
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
Instructions
- Sécher le morceau de boeuf avec du papier absorbant. Assaisonner généreusement avec sel, poivre, paprika et cumin. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et saisir la viande de tous les côtés jusqu'à belle coloration.
- Déposer la viande saisie dans la cocotte ou la mijoteuse. Ajouter les oignons et l'ail autour. Verser le bouillon, la sauce soja et la sauce barbecue. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures (ou au four à 150°C pour 5 à 6 heures).
- Une fois la viande tendre, l'effilocher à l'aide de deux fourchettes. Remettre la viande effilochée dans la sauce et laisser mijoter quelques minutes supplémentaires pour bien l'imprégner.
Notes
Laisse le temps au temps pour une viande ultra tendre. Surveille le liquide durant la cuisson et utilise une mijoteuse pour plus de facilité. Effiloche pendant que c'est chaud pour un meilleur résultat.