bœuf effiloché
Un plat qui transforme une journée ordinaire en un moment chaleureux. Fondant, parfumé et facile à adapter, le bœuf effiloché réconforte à chaque bouchée.
Équipement
- Cocotte
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1.2 kg bœuf (macreuse, paleron ou gîte)
- 2 oignons émincés
- 3 gousses ail hachées
- 400 ml bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 1 c. à soupe paprika doux
- 1 c. à café cumin moulu
- sel et poivre selon ton goût
Instructions
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, puis fais dorer les morceaux de bœuf. Réserve.
- Ajoute les oignons et l’ail dans la cocotte. Laisse fondre 5 minutes.
- Ajoute les épices, sale et poivre. Laisse cuire 1 minute.
- Remets la viande, ajoute le concentré de tomate et le bouillon. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures.
- Retire la viande, effiloche-la à la fourchette, puis remets-la dans la sauce. Laisse mijoter encore 10 minutes.
Notes
Ajoute une touche de miel ou de sauce soja pour personnaliser la recette. Parfait en tacos, avec du riz ou sur une purée.