Bœuf Carotte
Le bœuf carotte est un plat incontournable de la cuisine traditionnelle française, simple mais rempli de saveurs. Ce mets mijoté allie tendreté de la viande, douceur des carottes et un bouillon parfumé qui va vous envoûter dès la première bouchée.
Équipement
- Cocotte
Ingrédients
- 1 kg Bœuf Paleron, gîte ou macreuse
- 500 g Carottes Épluchées et coupées en rondelles épaisses
- 2 Oignons Émincés finement
- 2 gousses Ail Hachées
- 500 ml Bouillon de légumes Peut être fait maison ou acheté
- 1 cuil. à soupe Herbes de Provence
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive
- au goût Sel
- au goût Poivre
- 1 cuil. à soupe Vinaigre balsamique
Instructions
- Faire revenir la viande dans une grande cocotte avec de l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 à 7 minutes pour dorer la viande sur toutes les faces.
- Ajouter les oignons et l'ail hachés et faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Verser le bouillon de légumes dans la cocotte, ajouter les carottes, puis assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Couvrir et laisser mijoter pendant 1h30 à 2h.
- Ajuster l'assaisonnement à la fin et ajouter le vinaigre balsamique pour équilibrer les saveurs. Laisser mijoter encore quelques minutes avant de servir.
Notes
Tu peux adapter cette recette en fonction de tes préférences en ajoutant des légumes comme des pommes de terre ou du céleri. Le plat se conserve bien et peut même être meilleur le lendemain.