boeuf braisé recette
Un dimanche après-midi tranquille, avec l’odeur délicieuse d’un boeuf braisé qui mijote lentement. Ce plat, parfait pour les repas en famille ou entre amis, est un véritable régal.
Équipement
- Cocotte
- Four
Ingrédients
- 1.5 kg Viande de boeuf paleron ou collier
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 Oignon émincé finement
- 3 gousses Ail hachées
- 2 Carottes coupées en rondelles
- 2 branches Céleri coupées en morceaux
- 1 bouquet Bouquet garni thym, laurier, romarin
- 500 ml Bouillon de légumes ou de boeuf
- 1 cuillère à soupe Sauce soja
- Sel à votre goût
- Poivre à votre goût
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Dans une grande cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter la viande et la faire dorer sur tous les côtés. Retirer et réserver.
- Dans la même cocotte, ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Remettre la viande dans la cocotte. Ajouter le bouillon chaud, la sauce soja, le bouquet garni, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Couvrir la cocotte et la mettre au four préchauffé. Laisser cuire pendant environ 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement à la fourchette.
Notes
Cette recette peut être préparée à l'avance et elle est encore plus savoureuse le lendemain. Parfait pour les repas de la semaine ou pour un repas entre amis.