Blanquette de Poulet aux Champignons
Un plat léger et savoureux de poulet tendre, champignons et carottes dans une sauce onctueuse.
Équipement
- Poêle
- Casserole
Ingrédients
- 600 g blancs de poulet
- 500 g champignons de Paris
- 350 g bouillon de volaille
- 20 g farine
- 20 g beurre
- 2 unités carottes environ 150-200 g
- huile d’olive pour la cuisson
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers. Nettoyez les champignons et tranchez-les finement. Pelez les carottes et taillez-les en lamelles.
- Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.
- Faites cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez pour former un roux.
- Versez le bouillon de volaille progressivement tout en remuant. Laissez chauffer jusqu'à épaississement.
- Incorporez le poulet, les champignons et les carottes dans la sauce. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
Notes
Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.