La soupe courge est parfaite pour cela. Facile à préparer et délicieuse, elle offre des saveurs douces et crémeuses. Dans cet article, découvre comment la réaliser et pourquoi elle est idéale pendant la saison froide.
Pourquoi on adore cette recette
La soupe de courge a quelque chose d’indéniablement réconfortant. Sa texture veloutée et son goût doux séduisent à chaque cuillerée. Voici pourquoi elle est un favori dans nos cuisines pendant l’automne et l’hiver :
Un goût doux et crémeux : La courge, qu’elle soit butternut, musquée ou autre, offre une texture riche et un goût naturellement sucré, parfait pour réchauffer les cœurs.
Un plat facile et rapide à préparer : Quelques ingrédients frais, une préparation simple et voilà ! En moins d’une heure, tu obtiens une soupe délicieuse et nourrissante.
Un boost pour ta santé : La courge est riche en vitamine A, C, et en antioxydants, ce qui est excellent pour ta peau, ton système immunitaire et ta digestion.
Une recette adaptable : Que tu sois végétarien ou que tu souhaites ajouter un peu de viande, cette soupe se prête à de nombreuses variantes.
En résumé, la soupe de courge est un plat réconfortant, facile à préparer, sain et qui s’adapte à toutes tes envies !
Ingrédients for soupe courge
- 1 courge butternut (environ 1 kg), pelée, épépinée et coupée en morceaux
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco (ou de crème, si tu préfères une version plus crémeuse)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
Ces ingrédients simples suffisent à créer une soupe parfaite, crémeuse et pleine de saveurs.
Comment préparer
Préparer cette soupe est un jeu d’enfant. Suis ces étapes simples et tu obtiendras une soupe délicieuse à la texture onctueuse et au goût raffiné.
Prépare la courge : Commence par peler la courge butternut, retire les graines et coupe-la en morceaux. C’est l’ingrédient principal de ta soupe, alors essaie de la couper en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
Faire sauter les légumes : Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon émincé et l’ail haché. Fais-les revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
Ajouter la courge et les épices : Ajoute les morceaux de courge dans la casserole. Saupoudre de cumin, de cannelle, de sel et de poivre. Mélange bien pour que la courge s’imprègne des épices.
Cuisson avec le bouillon : Verse le bouillon de légumes dans la casserole, puis porte à ébullition. Laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
Mixer la soupe : Une fois la courge cuite, utilise un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si tu utilises un blender, fais attention à ne pas trop remplir le récipient, pour éviter les éclaboussures.
Ajouter le lait de coco ou la crème : Pour une soupe plus veloutée, ajoute le lait de coco ou la crème à la fin. Mixe à nouveau pour bien incorporer l’ingrédient. Ajuste l’assaisonnement si nécessaire.
Voilà, ta soupe de courge est prête à être dégustée !
Conseils d’experts
Même une recette aussi simple peut être améliorée avec quelques petites astuces. Voici quelques conseils pour personnaliser ta soupe de courge et en faire un plat encore plus savoureux :
Varie les épices : Si tu veux ajouter un peu de piquant, le gingembre frais ou en poudre peut se marier à merveille avec la courge. La noix de muscade est aussi une excellente option pour donner de la profondeur au goût.
Texturise ta soupe : Si tu préfères une soupe un peu plus épaisse, réduis la quantité de bouillon ou rajoute quelques pommes de terre pendant la cuisson pour une consistance plus crémeuse.
Opte pour un mixeur plongeant : Il est plus pratique et te permet de contrôler facilement la texture de ta soupe. Si tu n’as pas de mixeur plongeant, un blender fera très bien l’affaire.
Garde la peau de la courge : Pour gagner du temps et ajouter un peu de fibres, tu peux laisser la peau de la courge butternut. Si tu choisis cette option, veille à bien la laver avant de la cuisiner.
Ces petites astuces feront toute la différence !
Variantes
Il existe de nombreuses façons de personnaliser cette soupe de courge pour qu’elle corresponde à tes goûts. Voici quelques variantes à essayer :
Soupe de courge et carottes : Ajoute des carottes pour une touche sucrée supplémentaire et un contraste de couleur agréable.
Soupe de courge épicée : Si tu aimes les saveurs piquantes, n’hésite pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante.
Soupe de courge au gingembre : Intègre du gingembre frais ou en poudre pour une note légèrement épicée et rafraîchissante.
Soupe de courge et lait d’amande : Pour une version plus légère, remplace le lait de coco par du lait d’amande. Cela apportera une saveur douce sans être trop riche.
Ces variantes te permettront de modifier la recette selon tes envies, tout en conservant l’essence de ce plat réconfortant.
Suggestions de service
La soupe de courge peut être servie de différentes manières pour accompagner ton repas. Voici quelques idées pour l’accompagner et varier les plaisirs :
Avec du pain grillé : Rien de mieux qu’un bon pain de campagne grillé pour accompagner cette soupe onctueuse. Tu peux même ajouter un peu de fromage râpé sur le pain avant de le faire griller.
En entrée : Si tu veux servir cette soupe comme entrée, elle se marie parfaitement avec une petite salade verte légèrement vinaigrée.
Garniture croquante : Pour un contraste de texture, garnis ta soupe de courge avec des graines de courge grillées ou des croûtons faits maison.
Avec un peu de crème fraîche : Une touche de crème fraîche ou de yaourt nature sur le dessus de la soupe ajoutera de la douceur et de la crémeuse.
Les possibilités sont infinies pour personnaliser la manière dont tu serviras ta soupe de courge.
Section FAQ
Quelles variétés de courge puis-je utiliser pour cette soupe ?
La courge butternut est la plus courante pour cette recette, mais tu peux aussi utiliser de la courge musquée, du potiron ou même de la courge spaghetti pour un goût légèrement différent.
Puis-je préparer la soupe de courge à l’avance ?
Oui, cette soupe se conserve très bien. Tu peux la préparer à l’avance et la réchauffer avant de la servir. Elle peut également être congelée pour être consommée plus tard.
Comment épaissir la soupe de courge ?
Si tu souhaites une texture plus épaisse, tu peux réduire la quantité de bouillon ou ajouter des pommes de terre pendant la cuisson.
Puis-je ajouter des légumes à cette soupe ?
Absolument ! Des légumes comme les carottes, les pommes de terre ou même les épinards peuvent être ajoutés pour varier les saveurs.
Est-il possible de remplacer le lait de coco ?
Oui, tu peux utiliser de la crème, du lait d’amande ou même du lait de vache, selon tes préférences et ce que tu as sous la main.
soupe courge
Équipement
- Large Pot
- Blender or immersion blender
- Knife
- Cutting board
Ingrédients
Main Ingredients
- 1 butternut squash about 1 kg, peeled, deseeded, and chopped
- 1 medium onion sliced
- 2 garlic cloves finely chopped
- 500 ml vegetable broth
- 200 ml coconut milk or cream for a richer texture
- 2 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon ground cumin
- 1/2 teaspoon ground cinnamon
- Salt and pepper to taste
Instructions
- Peel the squash, remove the seeds, and cut it into cubes.
- In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the onion and garlic. Cook for 3-4 minutes until soft and lightly golden.
- Add the squash cubes, cumin, cinnamon, salt, and pepper. Stir to coat the squash with the spices.
- Pour in the vegetable broth. Bring to a boil, then simmer for 20–25 minutes until the squash is very tender.
- Blend the soup using an immersion blender or transfer to a blender in batches until smooth.
- Add the coconut milk (or cream), blend again briefly to combine, and adjust seasoning as needed.