Quand il fait chaud et que tu veux un dessert rapide, la soupe de fraises est parfaite. Avec juste quelques fraises, un peu de sucre et un mixeur, tu obtiens un dessert frais et léger. Pas besoin de cuisson ni d’ingrédients compliqués. Tu peux même la personnaliser comme tu veux. C’est facile, rapide et tout le monde aime ça.
Pourquoi on adore cette recette
Tu recherches une idée dessert rapide, fruitée et qui met tout le monde d’accord ? La soupe de fraises coche toutes les cases :
- Ultra-rafraîchissante : parfaite pour affronter les fortes chaleurs estivales
- Simple comme bonjour : quelques ingrédients, un mixeur, et c’est prêt
- Adaptable à l’infini : tu peux y ajouter ta touche perso selon les envies
- Bonne pour la santé : riche en vitamine C, faible en calories, sans colorants ni conservateurs
Les fraises, en plus d’être délicieuses, regorgent d’antioxydants et de fibres. Une portion de cette soupe te permet de faire le plein de fraîcheur tout en prenant soin de ton corps.
Ingrédients
- 500 g de fraises bien mûres
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
- Quelques feuilles de menthe fraîche (pour la décoration)
Comment préparer
Prépare les fraises
Lave-les soigneusement sous l’eau froide, équeute-les, puis coupe-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Mixage des ingrédients
Mets les fraises dans un blender ou un mixeur avec le sucre, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mixe jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Réfrigération
Verse la soupe dans un grand bol ou dans des verrines individuelles. Laisse refroidir au frigo pendant 30 minutes minimum. Plus c’est frais, mieux c’est.
Décoration et service
Juste avant de servir, ajoute quelques feuilles de menthe ciselées ou entières pour un joli contraste de couleur et un parfum subtil.
Cette soupe se déguste très froide. Elle est encore meilleure si tu la prépares un peu à l’avance pour laisser les arômes se développer.
Conseils d’experts
Tu veux faire passer ta soupe de fraises au niveau supérieur ? Voici quelques astuces de chef à adopter :
Choisis la bonne fraise : la gariguette ou la ciflorette sont parfaites. Elles sont sucrées, juteuses et très parfumées.
Ajuste le sucre selon la maturité des fraises. Goûte toujours avant d’ajouter plus de sucre.
Utilise un tamis si tu veux une texture ultra-lisse sans pépins ni fibres.
Sers-la dans des verrines transparentes : c’est visuellement plus élégant et ça donne envie d’y plonger la cuillère.
Ajoute une touche de croquant avec un biscuit maison à côté : parfait pour le contraste de textures.
Variantes
Tu veux changer un peu ? Voici quelques idées simples pour revisiter ta soupe de fraises :
Avec framboises : ajoute une poignée de framboises pour plus d’acidité
Soupe fraise coco : incorpore 2 cuillères à soupe de lait de coco dans le mixeur pour une touche exotique
Soupe fraise basilic : remplace la menthe par du basilic pour une version plus originale et parfumée
Soupe fraise agrumes : ajoute le zeste d’une orange ou d’un citron vert pour une note zestée
Chacune de ces variantes apporte une personnalité différente à ta soupe. Laisse parler ta créativité !
Suggestions de service
Tu te demandes quand et comment servir cette soupe ? Voici quelques idées :
En dessert léger, à la fin d’un repas estival
Lors d’un brunch, pour accompagner des viennoiseries ou du granola
En verrine apéritive, version sucrée pour surprendre les invités
Pour un goûter gourmand, servi avec un biscuit maison
Au petit déjeuner, comme base d’un bol de fruits frais
Sers-la bien froide, et si tu veux un effet chic, ajoute une mini-brochette de fraises fraîches sur le rebord du verre.
FAQ – Tout savoir sur la soupe de fraises
Tu peux la congeler, mais la texture risque de changer légèrement à la décongélation. Si tu choisis cette option, pense à bien la mixer de nouveau après décongélation.
Combien de temps conserver la soupe de fraises au réfrigérateur ?
Tu peux la garder 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Elle restera fraîche, mais les arômes s’atténueront légèrement au fil du temps.
Quelle est la meilleure variété de fraises pour cette recette ?
Les fraises gariguettes et ciflorettes sont idéales. Elles ont un bon équilibre sucre/acidité et une texture parfaite pour ce type de préparation.
Peut-on faire une soupe de fraises sans sucre ajouté ?
Oui, si tes fraises sont très mûres, elles sont suffisamment sucrées naturellement. Tu peux même ajouter une banane pour la douceur.
La soupe de fraises convient-elle aux enfants ?
Bien sûr ! Elle est douce, fruitée et sans additifs. C’est une belle manière de leur faire apprécier les fruits de saison.